Moonlight City ようこそ、夜のサンシャインシティへ

フード研究会 Vol. 33

栄児(ロンアール)家庭料理で「辛さの限界」を研究!

今回のレポートは西武池袋線沿いに住んで10年ちょっと《30代半ばのママ/ななこ》が、四川系のしびれる辛さを研究…ではなく、追求しちゃいます。

What's フード研究会

食欲がない夏バテは、辛さで乗り切る!
池袋にあるサンシャインシティ、ショッピングからレジャーまでまるっと遊び尽くすのはもちろん、グルメの宝庫でもあり、どんなシチュエーションにもマッチするレストランが揃っています。私たちは、“夜”メニューを食べ尽くす「FOOD研究会」。

旨味のある辛さの限界、ご存知かしら?

私、こう見えて辛いものが大好きで、激辛料理を食べるのがストレス発散のひとつなんです!でも、子どもと一緒にお店に入る時は、子どもたちも食べられるものを優先的にオーダーして、食べたいなと思う激辛料理を何種類もオーダーするのはなかなかできないもの。そんな悩みを抱えた同志のお友達と、辛さの限界を求めて数ヶ月に一度「真辛求会」(真の辛いものを求める会)を開催していているの。中でもリピートして訪れちゃうのがここ、「栄児(ロンアール)家庭料理」さん。前回、タジマハルさんが辛いものの研究でも訪れていたけれど、今回は「真辛求会」の開催に合わせて、徹底的に辛さを追求していきます。

ここ「ロンアール」さんは本場四川料理の専門店で、その山椒使いは都内でも指折りのクセになるシビレ感。シビレはしっかり感じても味覚はしっかりと残り、その旨みとシビレ、辛さの絶妙なバランス、ハーモニーを感じることができる名店。

二種サラダ(¥1,080)

さぁ、まずは前菜の二種サラダ。糸豆腐と生ニンジンを自家製ラー油で絡めているのだけど、糸豆腐はキュキュっとした独特の食感がクセになる一品。他店は匂いがきついものがあったりする中、本場の糸豆腐のお味そのものだから、この一品を求めてくる人も多いそう。さらに生ニンジンのシャキッとした歯ごたえも良く、二種類を一緒に食べるとまた違う美味しさを楽しめるのもこのサラダの魅力。自家製ラー油でピリ辛なのだけど、これからの辛さの追求を考えればこれは辛いうちに入りません。

汁なしタンタン麺(¥1,080)

さらに「激辛料理を研究」でもご紹介した汁なしタンタン麺。前回は、確か火吹きだったのかしら?私はやっぱり、今回も最高階級の「悶絶」をオーダー。さすがに店員さんも聞き返してきましたが、もちろん迷わずにオーダーします!

こちらのタンタン麺の特徴は胡麻を使っていないというところ。タンタン麺といえば白ごまや黒ごまなど胡麻でまろやかにしているお店も多いけど、じつはタンタン麺=胡麻は必須ではないのです。特に四川風は汁なしが主流で胡麻を使用せず、山椒の痺れとさっぱりした味わいとラー油のコクが楽しめます。

ロンアールさんの看板メニューであるタンタン麺はまさに本場四川の味わい。日本人向けにアレンジした感じがないのが魅力で、シビレしっかり!ちなみに悶絶にはこちらの瓶に入った唐辛子の輪切りを使うそう。スープがない分、濃いタレがしっかり麺と絡んで、どこまでも逃げ場のない辛さ。

さぁ、ここまできたら飲みたいのは紹興酒。辛いものに冷たいお水は敵なので、辛くなったら少量の紹興酒を口に含むのがポイント。特にオススメなのがこの「紹興酒飲み比べセット」(¥1,080)。このお値段でこのグラスの大きさで飲み比べられるのは、本当にお得。5年、8年、15年と紹興酒ビギナーの方にも優しいセレクトで、クセはそんなにない…というか、辛さでクセを感じることなく飲めてしまいます。ちょっときつい人は氷をもらって溶かしながら飲むのもおすすめですよ。ちなみに私は8年の深みと旨味が好みでした♡

ブラックタイガー海老の唐辛子炒め(¥3,020)

胡麻あん入り団子(¥490)

そして今日のメインメニューはエビ。カリッとしたエビに、これでもか!ってくらいの唐辛子、山椒の実、ネギと生姜が乗っています。はぁ、見つめるだけで目が痛くなるこの感じ…♡(本当に唐辛子の香りが強すぎて目が痛くなるので注意!)

エビだけでいただくと、しっかりとした辛さと痺れはあるものの本当に美味しい。でも「真辛求会」的にはこの辛いネギと生姜も一緒に頂くことを推奨します。さらにこの山椒の実を食べて、口の中を思いっきり痺れさせるのもたまらないっ!一粒でガツンと口の中が支配されちゃいます。この山椒だけで、紹興酒を永遠に飲めるという方は、即「真辛求会」に歓迎します。

デザートには、お口直しに胡麻あん入り団子を頂きます。うん、この優しい甘さとトゥルンとした口当たり、ホッとするお味。噛んだ時にふわぁっと溶け出す胡麻の香りが幸せな気持ちにしてくれますね。

ランチメニューには水餃子食べ放題がついてくるので、是非チェックしてね。

栄児(ロンアール)家庭料理

場所:アルパ3F
L.O:22:00

Reporter

ななこ
30代半ばママ

本場四川の辛さを堪能。これは食欲をなくした夏にもピッタリ。次はどんな辛いものを食べようかな。皆さんのおすすめの辛いものはなんですか?